Bodegas Carmen Rodriguez es una pequeña bodega artesana ubicada en el pago de la Cascajera, un lugar especialmente apreciado por los grandes conocedores de la Denominación de Origen Toro, en el Termino municipal de Toro con una producción muy limitada elabora sus vinos de una forma artesanal en una bodega de pequeñas dimensiones en donde se elabora con mimo , esmero y un gran respeto a la tradicion del mundo del vino.
El vino de bodega Carmen Rodriguez destaca por la finura de la madera y por la presencia de aromas especiados como el clavo y el cacao. Luego aparece su carácter afrutado, con notas de fruta madura frambuesa y bayas negras.
El mimo y esmero con el que se ha realizado este vino se pone de manifiesto en las catas quincenales que durante meses la familia está haciendo de las mejores barricas de roble francés con el objetivo primordial de sacar al mercado un vino verdaderamente especial.
La corta producción de la bodega Carmen Rodríguez Méndez hace difícil que la presencia de los vinos Carodorum sea común en los mercados.
Desde el cuidado tradicional del viñedo, en el que se trabaja siguiendo las pautas de los viticultores de toda la vida de la comarca zamorana, hasta la selección manual de la uva y la elaboración artesana del vino, todo en esta bodega es hecho a conciencia para lograr el objetivo primordial, que no es otro que el de conseguir un gran vino de la Denominación de Origen Toro.
