Tinto Crianza
Zona vinícola: vino de la denominacion origen Ribera del Duero
Solo quedan 8 unidades disponibles.
16,90 EUR/botella
14,89 EUR/botella (18% I.V.A. no incluído)
Fundada en 1998 en en el pueblo Vallisoletano de Peñafiel esta ubicada en el antiguo convento de san Francisco en el cual se han restaurado las antiguas bodegas del convento del siglo XIII para destinarla a su fin original.La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kilos, para después de un rápido transporte recepcionarla en la mesa de selección, después del despalillado la uva pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable donde se efectúa una maceración pre-fermentativa a bajo temperatura seguida de la fermentación a temperatura controlada para realizar los remontados y así extraer al máximo las características de la uva, este proceso termina con una maceración post-fermentativa. El vino permanece en barrica de roble americano y francés durante un tiempo mínimo de 13 meses donde realiza la fermentación maloláctica. Entre los muros del convento el vino encuentra la estabilidad necesaria para convertirse en unos de los vinos de referencia .
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